油炸麻叶的做法 油炸麻叶怎么做

“在大多数人对年货的记忆中，妈妈忙碌的身影总是挥之不去，年货散发出浓浓的“妈妈味道“，那是记忆中最美的味道，是内心深处最温暖的味道。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

油炸麻叶的做法步骤

• 1、面粉500克，鸡蛋3个，放适量黑芝麻，食用油50克，糖或者盐倒入一个大盆；

• 2、加少量水将面粉揉成面团，揉好的面团用保鲜膜盖住醒发半小时；

• 3、发好的面团用擀面棒擀成薄片，越薄越好；

• 4、然后用刀切成长方条；

• 5、咸味做法：将放入盐和花椒碎活的面的面皮切成大小相等的长方形面块；

• 6、如图拿一片面块中间划一刀，然后将一角折进去翻开；

• 7、成品图

• 8、甜味做法：放适量的糖活的面团，切成长条；

• 9、如下图拿一片面皮对折过来，用刀切上均匀的小条；

• 10、对折口不要切断，将两边的角往里面卷起；

• 11、成品图；

• 12、锅里放油烧热，放入裹好的麻叶小火炸至两面金黄；

• 13、甜、咸分开炸；

• 14、炸好后捞出沥油，等放凉了后吃又脆又香。

小窍门

❥麻叶的活要面硬一些，这样容易擀薄；
❥一定要小火，两面翻炸，必免炸糊了；
❥放凉后放置密封罐里，可以储藏半个月左右；
❥油炸时会起小泡，因为面里有鸡蛋，可以过滤一下；