家常菜啤酒鸭怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

老鸭 ：半只
啤酒 ：1支

辅料

水 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：5个
酱油 ：适量

具体步骤

1.光鸭一边，把小绒毛择扒洗净

2.把择洗好的鸭斩大块头备用

3.啤酒、酱油、姜和干辣椒备好

4.把姜切片、辣椒切段

5.上炒锅，把鸭脖子上的皮和较肥的部分先下锅煎出油，再把其它鸭肉倒入翻炒

6.炒的中途可把煎出的鸭油控掉，加入姜片爆炒

7.加入食盐再炒，早下盐使鸭肉更入味更弹牙

8.倒入四分之一的啤酒

9.加入酱油继续翻炒，使本身有盐、有啤酒味的肉更入味

10.把剩下的全部啤酒加入翻炒上色入味的鸭肉里

11.啤酒基本上没过鸭肉，把干辣椒加入，大火烧开

12.盖上锅盖，中火焖20分钟

13.汁烧剩三分之一时，鸭肉入味非常，一道美味的啤酒鸭完成

烹饪技巧

其实啤酒鸭的做法很多，配料也随个人喜好，我今天做的这道啤酒鸭纯属啤酒鸭，没有过多的香料；我更喜欢把鸭肉斩大块头，那样焖煮入味后骨碎少又浓香，直接出手抓着吃那感觉甭提有多棒。