好吃的辣白菜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

大白菜 ：1小颗

辅料

大蒜 ：1头
葱白 ：1根
老姜 ：半块
辣椒粉 ：70
盐 ：50
白砂糖 ：30
胡萝卜 ：半根
苹果 ：半个
梨 ：半个
韭菜 ：一点儿

具体步骤

1. 冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。

2. 白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。

3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。

4. 得到4小瓣。

5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。

6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。

7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。

8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。

9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。

10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。

11. 充分搅拌，静置半小时。

12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。

13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。

14. 每一片都涂抹均匀。

15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。

16. 其余做法一样。

17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右

18. 7天后，可食用。