小土豆烧排骨的做法 简单吃出美味来——小土豆烧排骨 小土豆烧排骨怎么做

“今天，我没有被雨淋在外面，听到淋淋的雨声的时候，我是躺在沙发上盖着薄被看电视，因为空调的温度只有23度，出汗狂人在紧锣密鼓的修理他的鱼缸灯…

一直以来没有午休的习惯，反而有这个条件，本想假装一下养尊处优的爱惜一下自己，中午来个午觉吧，可结果是，越想睡，却越没有睡意，无心睡眠…

肉，我不排斥，而旺旺是“什么也不如肉香啊”，所以，吃的肉多，身上的肉也就日益见长啊。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小土豆烧排骨的做法步骤

• 1、1、将土豆洗净，排骨洗净后，用冷水泡半个小时左右。2、坐锅上水，将水烧至八成开，将排骨倒进，净浮沫撇出，开锅几分钟后捞出。3、将葱、姜切好备用。4、将土豆用切反复的拍，然后拍软后用力的拍一下，从中间会开一条缝，用手直接捏开。

• 2、4、热锅凉油，将姜下入，小火将姜煸至金黄色，闻到一股姜的焦香味后，将排骨倒入翻炒。5、将排骨翻炒变至发白色后，倒入花椒、八角，然后倒入酱油，继续翻炒。6、倒入热水，没过排骨，盖上锅盖大火炖三十分钟左右。7、用筷子扎一下肉，如果扎的时候还有一点点阻力的时候，将土豆下入，继续炖一刻钟左右。8、炖熟后加到葱、杭椒翻炒一下即可出锅。

小窍门

温馨小贴士：

1、小土豆炖肉，口感面而香甜，前几天从书上无意中看到，土豆只去那一层薄薄的皮为好，如果去的太厚，维生素会全部流失的，所以，没有去皮，炖熟后，用手轻轻的一拉，皮会很轻松的下来。

2、土豆用刀拍软，这样使土豆更容易入味，如果切的话，只是表面入味，里面而很难入味。

3、加入适量的甜面酱，这样增加排骨和土豆的酱香味。

4、至于，其他的佐料，不加的为好，如果香气太大，会遮盖了土豆独有的香味。