酸辣白菜是哪个地区的菜？酸辣白菜在做的时候要注意什么？

酸辣白菜是一道比较家常的菜，因为制作工艺比较简单，而且又酸又辣，口感丰富，所以经常人们会在家里做这道菜，那么酸辣白菜是哪个地区的菜?酸辣白菜在做的时候要注意什么?

一、酸辣白菜是哪个地区的菜

酸辣白菜是川菜里的一道名菜，也就是四川省的菜，口感鲜辣爽口，软嫩鲜香，我国人民吃这道菜已经有了非常悠久的历史，因为其一点都不油腻，而且价格也非常实惠，吃过之后只有一种感觉，完全停不下来，所以是非常大众化且平民化的一道菜，一提到这道菜，很多人都是垂涎三尺，发展到现在，制作工艺上有了很大的进步，也更加的有自己的特色，色香味俱全，在四川省当地甚至全国各地都有很大的知名度，是深受大众喜爱的下饭菜。

二、酸辣白菜在做的时候要注意什么

1.调味品的盛放，酸辣白菜，一听这个名字就知道又酸又辣，需要加入醋和辣椒等调味品，但是这种物质不能放得太多，盐一定要适量，不可以过量，因为醋放的太多会过酸，保证辣椒也不要放得太多，可以作为单独的一盘调味品端上餐桌，而且辣椒和醋的味道很特殊，很容易掩盖菜品本来的味道，

2.选择合适的食材原料，酸辣白菜需要我们选择新鲜并且成熟了的白菜作为原料，如果没有白菜的话不能用其它菜来代替，因为新鲜的食材当然是最好的，不仅做出来的酸辣白菜口感上佳，符合人们的标准，而且相比较来说也更加放得住，吃不完也可以大胆的储存起来。

相对来说，酸辣白菜做法简单，口味丰富，在所有家常菜中更会受到大家的欢迎，像我们平时去的一些饭店，也经常会见到这道菜，非常受大家喜爱。在家里做这道菜的时候也要注意选择新鲜的大白菜，也要记得炒菜的时候不要炒不要太长时间，五分钟左右即可。