辣白菜是什么味道？辣白菜的食用须知有哪些？

说到辣白菜，相信大家看过韩剧的人都知道，它是韩国非常著名的一道菜，看着电视上的韩国人吃辣白菜的样子，感觉好像非常的好吃，辣白菜在朝鲜半岛是很受欢迎的，其实它在钠林被叫做是泡菜，在中国我们叫它辣白菜，可能有的小伙伴没有吃过辣白菜，辣白菜是什么味道呢？

一、辣白菜是什么味道

辣白菜(朝鲜语：kimchi)是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

辣白菜腌制半个月后吃最佳。

一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳。

二、辣白菜的食用须知有哪些

1.需细嚼慢咽

辣白菜是大众化食品，人们几乎随时随地都能品尝到它爽口的味道，但辣白菜吃起来有些讲究，很多人却不知道。吃辣白菜需要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是，辣白菜含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。

2.食用方法繁多

辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜酱汤，辣白菜泡面，辣白菜炖豆腐，辣白菜拌饭等等一系列可口菜肴。是居家旅游的很好的健康美味食品。

3.营养价值

辣白菜中含有钙、铜、磷、铁等丰富的无机物，能促进维生素C和维生素B的吸收。

4.主要功效

泡菜发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以净化胃肠，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，抑制肠内的其他有害菌滋生。

关于辣白菜是什么味道，大家都知道了吗？辣白菜就是集辣，脆、酸、甜四种味道于一体的一种菜，非常的受韩国人的欢迎，喜欢吃的小伙伴也可以买来吃，还有辣白菜中含有丰富的钙，铜，磷，铁等元素，还可以促进肠胃的吸收，所以对人的身体还是有好处的，大家可以适当吃点。