美味的大盆菜烩面 怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

大盆菜烩面 ，烩面是河南的一道特色美食，吃起来味道十分的浓郁，深受各种面食爱好者的喜爱。今天我便给大家带来如何制作一款美味的大盆菜烩面 ，这一款烩面的特点在于它的配菜丰富吃起来味道特别的浓郁，口味吃起来特别的丰富，烩面劲道。

主料

香菜 ：一把
白面粉 ：300
羊肉 ：500

辅料

豆腐丝 ：半袋
粉条 ：一把
碱 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

首先，最重要的就是羊肉汤，用大锅加足清水放入羊肉，八角，山楂等配料开始炖，大概4，5个小时左右

然后开始和面，在面中加入适量的碱和盐，这是面的骨和肉，这样面才会劲道，注意要三活四醒，也就是活三次，饧四次，每次半小时左右

再最后一次活面团的时候，将其做成条状然后擀平，做成面坯，正反面涂上油待用

将炖好的羊肉捞出，切成小块。另起锅，加入炖好的羊肉汤，然后放入木耳，豆腐丝，粉条，大火烧开。

取制成的面片，两手各拉一头，开始甩面，就像海底捞里的师傅一样...然后分面下入锅中

等面煮熟加入香菜，葱，辣椒等即可食用。