黄花鱼炖豆腐怎么做好吃又简单
我们平常吃的黄花鱼都是干炸黄花鱼，作为小菜可能觉点好吃。今天我们要讲是的黄花鱼炖豆腐，以黄花鱼作为主要的菜，接下来我们就来详细的讲讲如何制作黄花鱼炖豆腐，大家可以提前去超市准备点食材，然后跟着小编一起来制作。
主料
黄花鱼 ：250嫩豆腐 ：200
辅料
姜 ：一小块蒜瓣 ：三个
葱 ：一根
玉米油 ：一勺
盐 ：适量
淘米水 ：一大碗
糖 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
1. 鱼去鳞去腮去肠，用厨房纸包一会吸干水份，这样做能保持鱼皮的完整和不溅油。
2. 锅加热倒入玉米油，姜蒜切片下油中炸出香味，鱼身划几刀放进油中煎，晃动锅身，这样更能保持鱼皮完整性，一面煎好再煎另一面。
3. 豆腐切小块码在鱼旁边，绍酒烹在鱼身上去去腥，加适量盐，少量白糖，倒入淘米水没过鱼身和豆腐，盖上锅盖开始炖，大火炖开看到锅盖边冒白汽后转小火炖，中间不要开盖。
4. 三分钟后打开锅盖，这时看到鱼眼珠弹出，汤汁收浓就可以加鸡精葱花盛盘了
5在锅里炖
6.完成
加淘米水是为了让鱼汤更加浓厚鲜美，用清水的话也可以
