家常的简易鸡蛋打卤面怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

简易鸡蛋打卤面，做法简单。无论是作为早餐还是夜宵，鸡蛋打卤面都是上上之选。只需要准备鸡蛋和面条，以及一些基础调味料，一碗香喷喷的打卤面就可以端上餐桌了。如果有上顿饭剩下的菜，也可以将它们简单翻炒至热，然后当做淋在面上。这道菜可塑性强，可根据自己口味做相应调整。

主料

面条 ：3人量
鸡蛋 ：3枚

辅料

酱油 ：3勺
蒜头 ：半颗
水 ：3勺

具体步骤

1.面条（3人量）

2.鸡蛋3枚

3.蒜头半颗（去皮）

4.酱油3勺

5.水3勺

6.蒜子拍碎剁成蒜末

7.烧开半锅水

8.投入面条煮熟

9.捞起面条投入凉开水盆中（俗称“过冷河”）

10.面条捞起滤干，分装，一人一盘

11.鸡蛋入油锅小火煎至凝固，打散

12.鸡蛋倒在面条上面

13.蒜末下油锅炒至微黄

14.加入酱油烧开后，加水再烧开

15.蒜子油用小碗盛起

16.蒜子油浇在鸡蛋面上，拌匀开吃

烹饪技巧

1.鸡蛋1人1枚够了。2·面条刚熟别煮烂。3.蒜子油别炒糊了。4.炒蒜末的油量比平日炒菜多一倍。