杏仁菠菜翡翠碗怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

菠菜 ：500
南杏仁 ：40
蒜头 ：2瓣
玉米油 ：40
鸡粉 ：10
食醋 ：15ml
清水 ：适量

辅料

具体步骤

1. 备齐用料，先将菠菜去根择好清洗干净，蒜头去皮切成蒜末备用；

2. 取汤锅加入适量清水大火烧热，将菠菜放进去汆烫半分钟（目的在于去除草酸），然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉，最后用手将其中多余的水分攥出，放置一边备用；

3. 同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟，捞起沥干放凉备用；

4. 取炒锅加入玉米油，中大火烧至8成热时加入蒜末爆香，待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉；

5. 将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起，拌匀后即可装碗食用。

烹饪技巧

1、菠菜一定要先用热水汆烫，此步骤可以去除菠菜中所含的草酸；2、南杏仁即甜杏仁，也叫南杏，属于专供食用的品种；3、因为鸡粉中含有盐分，所以加了鸡粉就不需要再添加食盐调味了。