美味的翡翠虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：100
黄瓜 ：150

辅料

盐 ：3
料酒 ：2
味精 ：1

具体步骤

1. 黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块；

2. 虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份；

3. 炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒；

4. 待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可。

烹饪技巧

1、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。　2、虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。　3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。