甜橙果冻的做法 甜橙果冻怎么做

“液体和吉利丁粉比例为300：5。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

甜橙果冻的做法步骤

• 1、吉利丁粉倒入20克凉水中泡发，不要搅拌。

• 2、橙子对半切开，挖出橙子肉，将橙肉捣成泥状。也可以用榨汁机搅碎。

• 3、200克水加冰糖加热，煮至冰糖溶化。关火后加入橙肉泥和泡发的吉利丁粉，搅拌均匀。也可以将橙肉泥过滤，只留下橙汁，单纯用橙汁做果冻。

• 4、果冻液温热时，倒入模具。放在室外或冰箱内冷却，凝固后便可食用。

小窍门

1.用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。

2.用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。

3.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。

4.吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。