眷村牛肉面-捷赛私房菜怎么做好吃又简单
主料
牛腱芯 ：1000水量 ：1800毫升
辅料
盐 ：8姜 ：1块
葱 ：1根
香葱 ：4根
豆瓣酱 ：50
豆豉 ：20
大料 ：2个
花椒 ：20粒
草果 ：1个
桂皮 ：1块
香叶 ：1片
油 ：20毫升
料酒 ：10毫升
具体步骤
1. 1、牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水；
2. 2、凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块；
3. 3、锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香；
4. 4、再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能；
5. 5、待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好；
6. 6、将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可。
1、牛肉提前泡制，可去除膻味；2、豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出；3、演示产品为E15型号，若使用其他型号，【干锅】功能可以用【智烹】或【干锅炒】功能代替；4、【老柴鸡】功能可以用【大骨汤】或者【煲靓汤】来代替；5、【煮面条】功能可以用手动功能代替——水烧开后，下入面条，定时7分钟即可。
