美味翡翠京都骨怎么做好吃又简单
主料
排骨 ：500冬瓜 ：500
辅料
酱油 ：1大匙料酒 ：1大匙
白糖 ：1小匙
盐 ：1小匙
番茄酱（多点也可以，合自己口味就行） ：2大匙
淀粉 ：适量
大蒜 ：2、3瓣
清水 ：少量
具体步骤
1. 排骨在清水中浸泡一下，以泡去一些血水，然后洗净，切成小块；
2. 切好的排骨加入料酒，盐，白糖搅拌均匀，腌制大概半个小时左右，炸前再拌入淀粉；
3. 用腌排骨的时间将冬瓜洗净，用挖球器把冬瓜挖成小球，烧开水加点油盐氽熟伴在碟边；
4. 炸排骨了，锅内倒入适量油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油；
5. 锅内剩少许油，爆香蒜瓣，加入酱油，番茄酱和白糖，少许清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了，也可以将排骨炸好后直接上碟，煮好调味汁再淋
特点：味道香浓、酸甜可口的排骨，配上清淡的冬瓜球，吃多了也不觉腻。
