剁椒蒸芋头图解

剁椒蒸芋头是一道传统的特色湘菜。蒸熟的芋头口感柔软又绵密，再搭配上具有湖南风味的剁椒，色香味美，非常适合下饭！在烹饪过程中，蒸菜的方式也能保证在保证口感的同时，能有效防止食物中营养物质的流失，更加健康哦。

主料

芋头 ：500g

辅料

姜 ：一小块
葱 ：2根
白醋 ：一勺
生抽 ：一勺
新鲜红辣椒 ：5个
盐 ：适量
花生油 ：适量

详细步骤：

第一步

首先，我们先将芋头削皮切成块状，之后放到醋水中浸泡。

第二步

第二步，将葱姜蒜一一洗净，先葱切好，再把姜蒜剁细碎。将准备好的新鲜红辣椒剁碎。

第三步

第三步，把已经剁碎的葱、生姜、大蒜、辣椒放入一个碗中，再放入生抽、盐和花生油调匀。

第四步

第四步，将调匀的调料放到蒸锅中，蒸五分钟。

第五步

第五步，将蒸锅中的调料取出。把放在水中浸泡的芋头冲洗了以后，摆放在蒸盘内，并将蒸好的调料淋在芋头上。

第六步

第六步，将其放入蒸锅中，蒸十五分钟。蒸完出锅以后，再撒上葱花，这道菜就制作完成了。

烹饪技巧：

白醋水泡芋头，可以防止芋头氧化变黑。另外为了保证菜的口感，一定要把握好蒸食材的时间。