准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡蛋 :
2颗 辅料
冷清水 :
1汤匙 生粉 :
4/1汤匙 食用油 :
少许 具体步骤
将2颗鸡蛋磕入碗中,用筷子将蛋液打散,搅拌均匀
取一小碗,放入1/4汤匙生粉,再加入1汤匙冷清水
将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中
炒锅放在火上,大火烧热锅
取干净无水的一小碗,倒入适量的食用油
倒入适量的调好的鸡蛋液
右手握住锅柄,略微抬起锅底,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈,均匀的铺在锅底
待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面
翻面后再稍微加热几秒钟
一张蛋皮就摊好了,将蛋皮取出即可