美味的的百香果酥皮蛋挞怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

百香果酥皮蛋挞是非常美味的蛋挞。吃起来的口感也是酥酥的脆脆的，白草果是真的非常好吃，非常有营养的坚果。白草果，搭配上了鸡蛋那个味道真的是又香有又诱人，百香果酥皮蛋挞做法也不难，很简单。初学者也一样的可以学会。我强力为大家推荐。

主料

黄油 ：75
糖粉 ：15
蛋液 ：25
低筋面粉 ：128
杏仁粉 ：12
盐 ：1

辅料

鸡蛋 ：1个
百香果汁 ：20
椰蓉 ：适量
淡奶油 ：75
姑娘果 ：适量

具体步骤

1.为了避免亲们混淆，各材料再在步骤里注明：挞皮材料：黄油75g，糖粉15g，盐1g，蛋液25g，低筋面粉128g，杏仁粉12g百香果挞水材料：淡奶油75g，鸡蛋1个，糖粉10g，百香果汁20g蛋白酥皮：蛋白一个，白砂糖20g装饰：椰蓉，姑娘果烤箱：长帝CRTF32K黄油室温软化，与糖粉混合搅匀成松软、乳白色状态，加入鸡蛋搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉制成光滑面团。

3.包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

4.接着，制作百香果蛋挞水：淡奶油，打散的鸡蛋，百香果汁一起倒入容器内。

5.加入糖粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，为了让挞馅更细腻，过筛两次挞水。

6.将面团取出擀成薄饼，可切出部分面团放在保鲜膜中擀压防粘， 薄饼放在挞模具上面，将多余面皮刮掉，整理成型，排入烤盘。（不嫌麻烦的话，可以这时烤箱设置中层175度15分钟，烤至挞皮表面金黄色，这样成品出炉很脆。）

7.我是懒人一枚，直接倒挞水。

8.放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

9.直至颜色金黄即可出炉。

10.撒层椰蓉，增加口感。

11.蛋白放在无油无水的容器里，加糖

12.打发至硬性发泡。

13.用勺子抹在挞上

14.放入预热好的烤箱，上层上下火，180度15分钟。

15.烘烤结束，取出即可。

16.组合~

17.成品~

烹饪技巧

1、这个面团蓝带称萨布莱油酥面团，烤好后像饼干一样脆硬。味道浓郁，比甜酥面团甜，可用于制作馅饼和塔，或原味甜点饼干。2、整个过程我用了一个鸡蛋，蛋黄做挞皮，蛋白做酥皮。挞皮也可以用全蛋液制作。3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。