香脆的酥皮蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

香脆的酥皮蛋糕，好吃到爆炸~当你感到疲惫的时候，来一块香脆的酥皮蛋糕，也许你的倦意就消除了一大半；当你感到饥饿的时候，来一块香脆的酥皮蛋糕，也许你的饥饿感就一扫而空。总之，酥皮蛋糕味道很好，吃了也不会上火，对身体也蛮健康的。下面就来学啊。

主料

牛奶 ：40
白糖 ：40
黄油 ：20
低粉 ：40
鸡蛋 ：4个

辅料

鸡蛋黄 ：5个
玉米淀粉 ：20
沙拉酱 ：适量

具体步骤

1.将牛奶和黄油放入锅中

2.加热至液态状，待微温时用

3.蛋黄蛋清分离

4.蛋黄中筛入低粉

5.加入牛奶和黄油

6.拌至无颗粒

7.蛋白分三次加入白砂糖，打至湿性发泡状

8.分次加入蛋黄糊中

9.彻底翻拌均匀，蛋糕糊呈光滑细腻状

10.倒入铺有烘焙纸的烤盘中，震出气泡

11.180度烘焙15-18分钟，烘焙结束后立刻取出蛋糕坯

12.撕去烘焙纸

13.将蛋糕卷起定型

14.酥皮的制作，将辅料中的蛋黄和糖放入盆中

15.打至发白状，一次性倒入玉米淀粉

16.快速拌匀

17.倒入铺有烘焙纸的烤盘上，用刮刀抹平

18.200度烘焙5-8分钟，最好看着，当虎皮的颜色达到自己的要求时，就可以关火

19.将酥皮翻转，抹一层沙拉酱

20.放上之前的蛋糕卷，再次卷起

21.裁剪掉不平整的地方，这样好看些

22.用油纸包好放入冷藏2小时即可食用

烹饪技巧

请依照自家烤箱脾性来调节时间和温度