酥皮蛋挞皮用什么黄油 飘香香 专业问答 9.83K 大中小设置文字大小 无水片状黄油。由于酥皮蛋挞的外皮要求需要较脆,含水量低的油脂制作出来的外皮酥脆易碎,非常适合酥皮蛋挞的要求;而猪油,色拉油由于本身属于含水量较大的油脂,制作出来的外皮偏硬,不适合酥皮蛋挞的制作要求。制作好的蛋挞应尽快食用,久放蛋挞会回软。 TAG标签:皮蛋 黄油 皮用 #