好吃的黄鱼面怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小黄花鱼 ：500
面条（生） ：200

辅料

竹笋 ：100
姜 ：3片
海蜒 ：25
植物油 ：1大勺
雪菜 ：80
盐 ：6
黄酒 ：1勺
白胡椒粉 ：1/2茶匙水

具体步骤

购买新鲜的小黄鱼，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼肠，清洗干净备用

将小黄鱼两面鱼身的肉用刀处理下来，用胡椒粉和黄酒腌制10分钟

将鱼骨、骨头在锅内用油和生姜煎一下

准备其他配料，竹笋去壳切片，在开水中焯去草酸，雪菜清洗后切碎，海蜒用清水浸泡后清洗干净

煎好的鱼骨鱼头加适量清水，加入海蜒，到黄酒煮开后，慢煮40分钟，或更长，用来制作美味的汤头

将汤头内的鱼骨等过滤掉，留下美味的汤头，倒入雪菜和竹笋

煮开后小火5分钟，加盐调味

平底锅内倒油，将腌制好的黄鱼肉小心煎熟，两面鱼肉变色，撒少许食盐即可