香辣毛花鱼怎么做好吃又简单
毛花鱼是属于湖里生活的鱼类， 短颌鲚味鲜美，鲜食、淡干均佳，为群众喜食的鱼类之一。香辣的做法也只是其中之一。鱼中蛋白质含量极为丰富，多吃鱼不仅补脑，还对我们的身体有极大地好处。
主料
毛花鱼 ：100g辅料
酱油 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
醋栗 ：适量
尖红椒 ：适量
生姜 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
1.鄱阳湖干毛花鱼（凤尾鱼）。
2.用温热水泡发半个小时。
3.洗净沥干水分。
4.准备好作料。
5.备好姜、蒜（葱）、红尖椒。
6.铁锅烧热。
7.热锅加油。
8.姜，蒜，尖椒爆锅。
9.放入毛花鱼煸炒至两面微焦黄。
10.喷入适量的料酒、酱油、醋，加适量的水和盐。
11.大火烧开，小火收汁即可。
12.装盘，撒些小葱提香浇上汁告成。
掌握火候，谨防糊锅。
