香辣黄花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄花鱼 ：1条
豆瓣辣酱 ：1汤匙
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
朝天椒 ：适量
老抽 ：少许
生抽 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量

辅料

花椒粒 ：少许
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1. 将洗净的黄花鱼切花刀，用料酒，生抽，胡椒粉腌制10分钟。

2. 中火热锅，用姜片擦锅，倒适量油不要太多，继续中火，油热后放入姜片，再放入黄花鱼，两面翻炸至金黄色，出锅待用。锅底留油。

3. 将豆瓣辣酱放入锅中翻炒两下即可，放入葱姜蒜朝天椒炒出香味，放入炸好的鱼，加温水至没过鱼身，放入花椒粒，白糖少许，几滴老抽上色。小火慢炖10分钟。

4. 中间需要两面翻转一至两次，炖制汤汁剩少许时倒入少许醋，然后大火收汁儿，出锅。