羊肉汤怎么做

众所周知，羊肉是一种十分滋补身体，适合在冬天食用来驱寒暖胃的食材，而用羊肉熬汤更是令很多人都欲罢不能。那么，一定有很多人想知道羊肉汤怎么做。下面这篇文章就将教我们制作美味又营养的羊肉汤，大家一定不能错过。

一、羊肉汤怎么做

1．首先将羊肉掉水，水开后去掉浮沫，此时水有油花漂出，待用等下煲汤。

2．然后将羊肉捞出放入炒锅，放油翻炒，加入酱油，鸡精，盐。

3．待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中（汤如果凉了，要先将汤烧开，再放入羊肉），调料:花椒、大料、葱、姜、蒜、盐、鸡精再倒入一些啤酒（按自己口味），放入高压锅里煮，上气后小火炖煮25分钟，然后关火。

4．此时可以用砂锅清煮白萝卜，少水，白萝卜出味后将高压锅中的羊肉，汤，调料一并导入砂锅中，小火闷一下，也可以少放香菜。

二、羊肉的做法大全

1.红烧羊肉

做法：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。胡萝卜洗净切成片。

烹调：炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味，再将羊肉放入煸炒，然后加绍酒、白糖煸炒1分钟。

2.羊肉熬冬瓜

做法：先将冬瓜去皮洗净，切成排骨片。炒锅置旺火上，倒入食油烧热，炸入葱花出味，放入羊肉煸好，加入冬瓜片，炒锅移至温火上加酱油、精盐炖至冬瓜软烂出锅时拍去浮沫撒入味精，淋少许香油、撒上芫荽即成，如多兑些汤，即成羊肉冬瓜汤。

3.葱爆羊肉

做法：将羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.

4.羔烧羊肉

做法：将羊肉洗净，红豉油、干淀粉拌匀涂在羊肉皮上，下油鼎炸至呈金黄色时捞起。将炸好羊肉放入锅内（用竹蔑垫底），加入二汤、绍酒、南姜、生蒜、精盐、红豉油、五花肉（先切块炒香），放置炉上用旺火煮沸后，用文火炖至羊肉软烂，取出，捡去五花肉，羊肉拆去骨切件长5厘米，宽1.5厘米，摆落盘。用1小碗，放入酱油、味精、芝麻油、上汤、淀粉水调成碗芡。将羊肉放入蒸笼炊2分钟，取出，撒上干淀粉。烧热炒鼎下猪油，把羊肉倒入略炸, 倒回笊篱。顺鼎把川椒末、葱末炒香，投入羊肉，烹入绍酒，加入碗芡拌匀起鼎装盘。芒光丝，山楂糕丝拼盘。

针对羊肉汤怎么做这个问题，上面这篇文章为我们介绍了熬制羊肉汤的详细制作步骤，大家只要认真按照文章介绍的方法去做，就一定可以做出美味的羊肉汤来。除此以外，文章还为我们提供了一些羊肉的做法大全，大家可以按需取用。