肥嫩的蒸凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

之前吃的凤爪，要不就是泡椒凤爪，要不就是卤凤爪。无意中发现了这个蒸凤爪，味道也真的是很不错呢。这个蒸凤爪味道不会有泡椒凤爪那么的刺激，但是要比卤凤爪更有嚼劲。我做的时候是先炸了一下凤爪，在做的时候会更加的有弹力。肉质更鲜美哦

主料

鸡爪 ：500

辅料

油 ：半锅
盐 ：适量
淀粉 ：2大勺
酒 ：1大勺
糖 ：半勺
酱油 ：2大勺
耗油 ：2大勺
胡椒粉 ：半茶勺
蒜末 ：1茶勺

具体步骤

1.准备好鸡爪洗净

2.用刀去掉鸡爪脚趾

3.放进锅里煮开

4.捞起

5.放到冷水下冲

6.酱油，淀粉拌匀腌制20分钟

7.锅里烧油，

8.烧开放入拌匀的鸡爪

9.大火炸黄捞出

10.另用2大勺油烧热放入蒜末炒香在下耗油 料酒糖胡椒粉炒匀倒入鸡爪拌匀

11.放入点过或蒸锅蒸40分钟，出锅撒上葱花即可

12.开吃

烹饪技巧

1.买鸡爪时，买肉鸡爪比较肥嫩2.一定要先将鸡爪腌上酱油后再拌淀粉，如果有多余的酱油要先倒掉，以免淀粉过于超时黏成一堆3.炸鸡爪时油要多要热，为防止油爆下锅时用锅盖遮一下以免烫伤。