好吃的蒸凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蒸凤爪可是一道地地道道广式菜，看起来美味，很有食欲。可以当小吃，可以拌饭，也可以偶尔嘴馋的时候当零食吃，这种没事有空想吃就可以自己在家做着吃，美味又简单的美食，是吃货就肯定不会放过。蒸凤爪吃多了也不热气，还有一定的食疗功效呢！

主料

凤爪 ：10只

辅料

淀粉 ：4大勺
李锦记蒜蓉辣椒酱 ：1小勺
白糖 ：2小勺
鸡精 ：1小勺
白醋 ：1小勺

具体步骤

凤爪洗净，去指也可以切两段我这里没有切。

锅内加水烧开，放入1小勺糖、1大勺白醋后，放入凤爪汆烫断生，汆烫断生的凤爪，重新清洗一遍，沥干水分我用纸擦干了水分不然油炸的更厉害

凤爪炸好，沥干油份，锅中的油到出来。

锅中注水，将炸好的凤爪用小火煮20-30分钟，也可以放冷水中浸泡2个小时

凤爪捞出冲冷水，沥干水份，将沥干水份的凤爪，加入生粉拌匀

将海鲜酱2大勺鸡精1小勺豆鼓酱1大勺蒜蓉辣椒酱1小勺糖1小勺拌入加入生粉的凤爪中拌匀腌两个小时以上。（这个时候可以稍微尝下味道，觉得不咸可以增加酱或者盐））

腌制好的凤爪，上锅中蒸，至20—30分钟即可。

烹饪技巧

做凤爪一定要穿一件长袖的围裙，凤爪一定要水分完全干才能下油锅炸，不然油会炸到你根本不能靠近锅的地步，凤爪一次可以多做一些，吃几个蒸几个，口味还是很新鲜，另外，腌凤爪的时候不要追求颜色太深，蒸熟后的凤爪颜色会变的更深，最好不要放酱油，这样凤爪没有了亮亮的红色。