美味的干煸孜然牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

干煸孜然牛肉是一道很好吃的家常菜，它的味道非常的好吃，深受人们的喜欢。干煸孜然牛肉主要是用牛肉、芹菜、珍珠菜叶、红油辣椒、孜然还有料酒来做成的，这道菜的做法也是非常的简单，味道很鲜美，又有点点的辣味，吃起来的感觉是很不错的。

主料

牛肉 ：适量
芹菜 ：适量
珍珠菜叶 ：适量
红辣椒 ：适量

辅料

孜然 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
香油 ：适量
白糖 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

.将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条；芹菜择洗干净，斜切成3厘米长的丝；姜去皮，切细丝。

锅中加清水烧开，下入牛肉条飞水至熟，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入珍珠菜叶炸干水分，下入漏勺沥净油，入盘围好。

锅回火上，下入花生油，中火烧至六成热，下入飞水后的牛肉条拉油至水分将尽（从油中翻大泡冒出水气，至牛肉条中吐出油沫）呈淡褐色，下入漏勺沥尽油。

锅回火上，下入拉好油的牛肉条，以余油翻炒至酥软（用手掐牛肉条有酥软感）呈褐色烹入绍酒，下入姜丝，加入酱油调色，下入胡椒面、盐、白糖、红油辣椒，炒匀，下入芹菜丝，烹入香醋，下入味精、香油、孜然面，翻炒均匀，入盘中围好的珍珠菜内即成。