色泽不错的孜然牛肉干怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛肉 ：1000

辅料

盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
桂皮 ：适量
葡萄酒 ：适量
辣椒 ：少许
八角 ：适量
油 ：适量
葱段 ：适量
姜片 ：适量
香叶 ：适量
老抽 ：适量
花椒 ：适量
蚝油 ：适量
芝麻 ：适量
生抽 ：适量
冰糖 ：适量
孜然 ：适量
蒜片 ：适量

具体步骤

1.牛肉洗净，放清水中浸泡血水

2.逆着纹理切成手指大小的条，放入生抽、红葡萄酒、盐、胡椒、葱段、姜片、蒜片腌制30分钟

3.锅中油热后，放入辣椒、花椒、八角、葱姜蒜爆锅

4.倒入腌好的牛肉煸炒

5.加适量水和冰糖

6.大火烧开后加入老抽、耗油、桂皮、香叶，转小火慢炖1小时左右

7.大火收汁，加入适量孜然和熟芝麻，我家白芝麻没有了，所以用的黑芝麻

8.放入烤盘中，200°，烤制3-5分钟

烹饪技巧

1、牛肉先浸泡出血水，口感好；2、牛肉逆纹理切，口感不柴。