色泽不错的家常罗非鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

罗非鱼 ：1条

辅料

大蒜 ：适量
郫县豆瓣 ：20
香菜 ：1颗
姜 ：适量
葱 ：适量
清水 ：适量
油 ：20

具体步骤

1.把买来的鱼去掉麟去除肚中的鱼肠等收拾干净 切上花刀 用盐稍微腌制10分钟

2.热锅凉油入锅 等油热后 把鱼放入锅中煎至两面都有些微黄 取出备用

3.用锅中余油炒香葱姜蒜 并加入郫县豆瓣一起煸炒出香味

4.锅中倒入一些凉水 并把鱼一起放入 开始大火炖

5.大火炖开后 小火慢炖10多分钟 收汁 点缀香菜出锅入盘即可

烹饪技巧

热锅凉油这样鱼的形状保持的比较完整凉水炖鱼能够保持鱼肉的细腻不会使鱼肉变硬买来的鱼做之前用盐腌制一会不过不宜用时间过长否则鱼的肉质会发僵变硬