准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
牛腩 :
500 辅料
大料 :
适量料酒 :
适量 大葱 :
适量 姜 :
适量蒜 :
适量生抽 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1.牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫
2.葱切段、姜切片
3.焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料
4.倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时
5.炖至汤汁剩下一点就可以了
烹饪技巧
1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽