炖牛肉放什么容易烂？怎么炖好吃？

牛肉是一种营养丰富的肉类，能够帮助我们强身健体，补充能量。大家应该经常会吃萝卜炖牛腩吧，炖得软烂的牛肉口感会比较好，吃起来会感觉特别满足。那么炖牛肉放什么容易烂呢？下面小编就给大家提些建议吧，相信你看完就会做出不柴的牛肉了。

炖牛肉放什么容易烂

想要20分钟就能把牛肉炖烂炖透，到底加什么调料呢，下面我们就来说一说，炖牛肉加什么才能让牛肉软烂无比，十分美味。炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而百使其更容易炖烂，还能起度到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上23颗山楂就比较美味。

姜片，葱段，八角，香叶，花椒，料酒，蒜瓣，茶叶，白酒，山楂，其中茶叶，白酒，山楂就是炖牛肉一定要加的。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

这么做就很简单了，20分钟就能把牛肉炖的很烂，还很入味，那么为什么是茶叶，白酒，山楂呢?白酒，比料酒劲大，酒精含量好，所以加入一点白酒会加速牛肉的肉质变软;山楂，含有多种有机酸，能够加速牛肉的成熟，还能助于牛肉排酸;茶叶，含有儿茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉应有的味道，还能帮助牛肉更入味。

炖牛肉时加一些酸性的水果或蔬菜也可以让炖出的牛肉软嫩好吃，如苹果、番茄等。尤其是木瓜，它含有天然的肉类软化剂，用它来炖牛肉绝对能让牛肉软嫩不柴。

现在你知道炖牛肉放什么容易烂了吗？只需要加入含有有机酸或酒精的佐料或者食物，就可以让牛肉吃起来特别软嫩可口，一点也不会觉得柴。不过我们在挑选牛肉的时候，也要注意选择较好的部位，这样做出来的牛肉会更加的锦上添花，更加的美味。