还去超市买辣椒酱？看看这个能省不少钱——辣椒酱做法图解

我们总会在超市里买一些调味酱，其实自己动手做也不困难，今天我们来学一学怎样制作辣椒酱。制好的辣椒酱色泽鲜红，光是看上去就很有食欲了，你可以根据自己吃辣的程度来选择要用什么样的辣椒做，而且它特别容易保存。

主料

辣椒 ：5斤
食盐 ：半斤

辅料

芝麻 ：半斤
花生 ：200克
菜籽油 ：1斤
味素 ：50克
大蒜 ：1斤

详细步骤：

第一步

红辣椒去蒂洗净，控净水分。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整

第二步

大蒜去皮洗净控净水分

第三步

用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，没有绞肉机随便什么可以粉碎的设备都可以，实在没有那就切碎也成，只是浪费时间，切蒜和辣椒的时候注意刀先蘸过冷水再切，避免辣眼睛

第四步

备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎

第五步

取个大盆，除了味素，加入所有的食材

第六步

搅拌均匀

第七步

炒锅加入油烧开，我用的是外婆小榨菜籽油，这油很香，植物油都可以，没有特别要求

第八步

慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒

第九步

大火炒制约20分钟左右，没有水分就OK了

第十步

关火后加入味素，配方是2两味素，家里没有味素，我用的是鸡粉，大约用了50g，自己尝一尝，感觉味道足够鲜就好了