菠菜汁戚风蛋糕，每一眼都是满满的小清新图解

今天看到美食节目中播出抹茶戚风蛋糕的做法，绿色小清新的既视感，让我不禁口水直流，坐在电视前的我表示自己也好想吃呀~。于是决定自个动手做，只可惜家里没有抹茶粉，所以我打起了我老妈刚买回来的菠菜的主意。做一个菠菜汁戚风蛋糕也许也是个不错的想法

主料

鸡蛋 ：5个
低筋粉 ：85g
菠菜汁 ：75g
玉米淀粉 ：8g

辅料

细砂糖 ：75g
玉米油 ：50g
柠檬汁 ：适量

详细步骤：

第一步

菠菜焯熟

第二步

然后捞出放榨汁机里榨汁

第三步

蛋白与蛋清分离，蛋黄加玉米油拌匀

第四步

再倒入菠菜汁拌匀

第五步

蛋白中加柠檬汁

第六步

分三次加糖打发成蛋白霜

第七步

面粉过筛进蛋黄中，拌匀

第八步

加1/3蛋白进去，拌匀

第九步

再把剩下的蛋白倒进去

第十步

将面糊倒入模具里，轻轻震几下

第十一步

然后放入烤箱中145度烤65分钟

第十二步

烤好后取出脱模即可

烹饪技巧：

蛋白加柠檬汁可去腥味