韭黄炒青鱼怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 青鱼切块、洗净

2. 用料酒、葱、姜、醋将鱼块腌制片刻

3. 胡萝卜切丝

4. 韭黄洗净

5. 用少量油，将青鱼段两面煎黄，去葱、姜，取出鱼段备用

6. 韭黄剪短，放入锅中翻炒，因为韭黄本身味道浓郁，所以不需要再加葱姜蒜，葱姜蒜反而容易喧宾夺主

7. 加入鱼段、胡萝卜丝、适量酱油（老抽）翻炒，直至熟，出锅

烹饪技巧

韭黄建议烧熟，那样好嚼好消化。胡萝卜可换成辣椒或者红甜椒，仅为配色用。韭黄虽然比韭菜味道淡但还是会有一定程度的气味残留口中。