准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
韭菜 :
100g盐 :
10g糖 :
5g绍酒 :
10g米醋 :
少许 淀粉 :
100g油 :
100ml 辅料
具体步骤
1. 黄鱼去头,洗净加入绍酒、盐腌制10分钟。韭菜切成5cm左右的小段备用。
2. 锅中放入油,待烧至5成热时,将腌好的黄鱼表面均匀地蘸上面粉,放入锅中炸至金黄后捞出备用。
3. 锅中留底油放入炸好的黄鱼,烹入料酒,米醋,调入糖,盐翻炒均匀。
4. 锅中加入约100克的温水,大火烧沸后转小火焖烧。
5. 待锅中的水分渐干时,加入韭菜,拌炒均匀即可。