美味的酱汁春笋怎么做好吃又简单
超级好吃的酱汁春笋，主料就是新鲜的春笋，说实话，我非常喜欢吃春笋，春笋非常鲜嫩，入口感觉也很脆，除了作为家常菜，也是一道非常不错的下酒菜，酱汁春笋就比较鲜，中规中矩，也可以做麻辣的春笋，作为零食吃都让人停不下来，赶紧动手试试看。
主料
鲜春笋 ：1根辅料
花生油 ：适量甜面酱 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
虾籽 ：适量
麻油 ：适量
鲜汤 ：适量
具体步骤
春笋切去根蒂，去壳，削去老皮，用刀剖开，切成4厘米长的笋段，用刀面将笋段轻轻拍松。用水将甜面酱化开，用汤筛滤去渣汁。
花生油放入炒锅烧沸去油腥味待用。
炒锅上火，放入花生油，烧至五成熟时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油。
炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖，搅拌，熬透，装盘待用。
炒锅再上火，放入鲜汤，放入虾籽，烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快要煮干时，再放入酱汁，用勺不停搅动，使汤汁逐步紧裹再笋段上，加入味精装盘，淋上麻油即可。
笋段长短要相等，汤要清，虾籽务使白煮入味，酱汁力求紧裹笋段，忌用猪油。
