美味的春笋炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

春笋炒肉，是一种家常菜，春笋富含氨基酸等，能够补充人体所需要的氨基酸等物质，鲜嫩的猪肉跟春笋一起炒，色泽鲜艳，春笋爽脆可口，具有丰富的营养价值，吃多了也不腻，男女老少都可以吃。

主料

春笋 ：300g
猪肉 ：200g

辅料

耗油 ：适量
干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.春笋

2.剥去外衣，清理干净

3.切薄片（春笋太大一个了，我只用了大半）

4.烧锅开水，放适量盐

5.放春笋煮两分钟，捞起

6.过冷水

7.沥干水份

8.猪肉切薄片

9.热锅放油，放肥猪肉煸炒出油

10.拨至一边，放瘦肉翻炒几下

11.放春笋翻炒片刻

12.放适量盐翻炒均匀

13.放适量耗油翻炒均匀

14.放适量生抽翻炒均匀

15.放适量干辣椒翻炒均匀

16.放适量料酒翻炒均匀

17.起锅装盘即可

烹饪技巧

春笋一般都好大一个，不赶紧吃完就会变老，可以在开水锅里放一点盐，放春笋煮两分钟，捞起晾凉后，用保鲜膜包起来，放冰箱保存，要吃的时候洗一下，直接切来炒就好了。春笋焯水可以去掉苦涩味。