美味香辣螺怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟

又是一个炎热夏日，心情跟这夏日的天气一样炎热的时候，来一盘香辣螺那就心里平衡了。夏日正是田螺肉质肥美的时候，炒一盆香辣螺出来，一边喝着小酒，一边吸着田螺，心情也会没那么烦闷。田螺是清凉的食物，放辣椒炒，味道香辣好吃又不会太凉性。

主料

田螺 ：500
辣椒 ：适量

辅料

红油豆瓣酱 ：适量
蒜 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。

2田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。

3田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。

4锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。

5放入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。

6加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。

7放入控净水的田螺，大火翻炒。

8倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。

9放入蒜末，大火收汁即可出锅。