家常版抹茶酥怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油皮：中粉 ：75
猪油 ：28
细砂糖 ：9
水 ：30
酥皮：低粉 ：61
抹茶粉 ：3
馅：肉松 ：60
豆沙 ：120

辅料

具体步骤

1. 其实在电脑上上传过一次了，不知道为什么没有显示成功。 将配方中的粉类全部过筛，油皮和酥皮分别混合均匀，分别分成均匀的6份，静置15分钟

2. 将油皮压扁，包入一份酥皮，收口收紧朝下，全部包好

3. 取一份压扁，用擀面杖擀开，成椭圆形（牛舌状），全部擀好，自上而下卷起，收口朝下，松弛10分钟

4. 将擀好的面卷转90度，正面看上去是细长条，用擀面杖再次擀开，自上而下卷起来，收口向下，这时候应该是短短的圆柱形，全部擀好后松弛10分钟

5. 取一份面卷，用刀从中间切开，切口朝下，压扁，用擀面杖擀成圆形，包入馅（馅用豆沙和肉松混合）收紧裹圆

6. 烤箱预热180度，烤30-35分钟

烹饪技巧

1、方子中的猪油也可以换成黄油，猪油起酥效果最好，黄油次之。2、静置和松弛时要盖上保鲜膜防止风干，现在天热，第一步松弛也可适当的放在冰箱中冷藏