芳香四溢的青椒肉丝怎么做好吃又简单
主料
青椒 ：5根猪里脊 ：250
辅料
姜 ：小块蒜 ：2颗
料酒 ：适量
老抽 ：适量
清水 ：3匙
盐 ：1勺
糖 ：1.5勺
干淀粉 ：2勺
生抽 ：适量
具体步骤
1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝
2.把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟，在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀
3.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用
4.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散
5.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀，调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅
