「少油」咸鲜辣鸡翅怎么做好吃又简单

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡翅中 ：6-8个
洋葱 ：1/2个
大葱 ：1根
姜 ：1块
植物油 ：1汤匙

辅料

蒜蓉香辣酱 ：2汤匙
孜然粉 ：2茶匙
盐 ：1/4茶匙
料酒 ：1/2汤匙
番茄酱 ：1汤匙
黑胡椒 ：1茶匙

具体步骤

1. 鸡翅处理干净，从背面顺着骨头划三刀

2. 葱白切段、姜切丝备用

3. 鸡翅加料酒、盐、葱姜，拌匀，腌制10-15min

4. 腌制过程中，制作调汁，洋葱切末，炒锅上火入油，放入洋葱末炒香

5. 加入黑胡椒、蒜蓉香辣酱，小火炒出红油

6. 加入番茄酱，翻拌均匀，出锅前，加入孜然粉，拌匀，调汁就做好了，盛出备用

7. 煎锅烧热，放入腌好的鸡翅，小火煎至两面金黄

8. 两面分别均匀涂抹上调汁，继续小火煎制

9. 两面匀涂两遍，煎至颜色变深

10. 两面分别撒上白芝麻，煎熟即可

烹饪技巧

1.新鲜的鸡翅腌制时间不宜太长，否则易产生亚硝酸盐。2.煎鸡翅时锅内无需放油，利用皮下油脂完全足够。3.不要太早涂调汁，六、七成熟是开始涂为宜。4.按方子做是微辣的，喜欢更鲜辣口感的，腌制时可以酌情加辣椒粉。5.香辣酱本身含盐，腌鸡翅的时候盐不用很多。