自己做的排骨烩面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：300

辅料

排骨汤 ：适量
盐 ：适量
生菜 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.300g面粉加1g盐加150g水和成面团，饧15分钟左右，再继续揉，直至面团光滑

2.生菜洗净备用

3.和好的面团分成4个面剂，盖上潮湿的屉布饧15分钟至1小时左右

4.擀成长片，中间用擀面杖压一下，这样拉长后容易劈开。表面刷上一层油，以防止叠加时粘连

5.煮好的排骨盛出一个人的量，加少量的汤，加盐和胡椒粉煮2分钟入味

6.然后加入一碗煮排骨的汤煮开

7.把面坯拉长，入锅煮熟

8.下入生菜

9.出锅。

烹饪技巧

1.和面时可以少放一点碱面，面剂子会更柔韧。2.排骨汤是之前煮好的。3.饧面时间最少一个小时，这样拉出来的面更好。