简易版-河南排骨烩面怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

面粉 ：300
排骨 ：500
大骨头 ：1根

辅料

胡椒粉 ：8
八角 ：5个
盐 ：10
葱 ：1根
油 ：10ml
姜 ：1块

具体步骤

1.把面粉、盐和水放入面包机，和面后醒15分钟，继续揉十分钟

2.面包机和面的时间，可以炖排骨汤，我为了让女儿吃骨髓，又加了一根大骨头。排骨和骨头冷水放入压力锅中，不盖上盖，等锅中水煮沸，有勺子撇净上面的血沫

3.加入葱姜和八角，盖上上盖压15分钟，高汤就好了

4.把和好的面团取出，分成5个小剂子

5.取一个面剂擀开，用擀面杖顺长在中间压一道痕迹

6.每个面剂表面抹油，放入盘中

7.盖上保鲜膜饧半小时（时间长一些更好）

8.取两勺排骨汤，把排骨也捞入炒锅中，加入盐和胡椒粉煮2--3分钟。不要用太多排骨汤，这样容易让排骨入味

9.然后换汤锅，加入开水继续煮

10.水开后，把面扯开入锅煮，我这是一个面剂，因为要拍照，所以拉好后一个手拿着，一个手拍照

11.面快熟的时候放入苋菜，苋菜煮熟即可

12.美味的河南烩面就做好了，加点辣椒更好吃哦

烹饪技巧

抹油的面剂要醒半小时以上