自己做的排骨饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

胡萝卜 ：半个
排骨 ：400
玉米粒 ：100
水发香菇 ：100
香米 ：600

辅料

植物油 ：适量
盐 ：1茶勺
蒜茸辣椒酱 ：1大勺
生抽 ：3茶勺
姜 ：5
料酒 ：1茶勺
胡椒粉 ：3
白糖 ：3

具体步骤

1.主料：排骨、香米、水发香菇、胡萝卜、玉米粒辅料：菜籽油、盐、料酒、生抽、姜、白糖、蒜茸辣椒酱

2.排骨凉水下锅焯汤捞起

3.水发香菇洗净切丁

4.胡萝卜洗净去皮切大丁

5.香米侵泡30分钟、姜切末

6.热锅凉油，油热7成下姜翻炒出香味，加排骨翻炒出水分出香味

7.加料酒翻炒均匀，加生抽、蒜茸辣椒酱

8.翻炒均匀上色

9.加香菇翻炒均匀

10.加盐、白糖翻炒均匀，加水煮开，把大米铺在排骨上面，在铺胡萝卜丁和玉米粒

11.加锅盖转小火焖40分钟左右

12.揭盖把米饭和排骨翻拌均匀即可

烹饪技巧

排骨凉水下锅，翻炒时的翻炒出香味，用干香菇最好，不容易焖变形胡萝卜丁容易碎，最好不要翻炒，直接铺在上面，不吃辣椒的可以不加辣椒酱