美味的老式辫子面包怎么做好吃又简单
现在面包的样式以及口味越来越多，有些做出来的面包很软，但是有些做出来的面包就比较硬。其实老式的做法做出来的还是很不错的，今天我就来做一个美味的老式辫子面包来吃吃。想吃的朋友就自己在家里面做起来吧！其实花费的时间并不多。
主料
面包粉 ：210辅料
盐 ：3蛋液 ：45
黄油 ：36
糖 ：57
酵母 ：3
水 ：141
奶粉 ：12
低筋面粉 ：90
具体步骤
1.酵头；面包粉105克，低筋面粉45克，糖12克，干酵母3克，水120克将酵头原料混合，放在温暖处发酵至膨胀到最高点开始回落，内部呈蜂窝状。
2.主面团；面包粉105克，低筋面粉45克，糖45克，盐3克，奶粉12克，蛋液45克，水21克，黄油36克。将发酵好的酵头与主面团中除黄油外的原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，在加入黄油揉至扩展阶段，放在温暖处发酵2倍大。
3.将面团取出排气后，分小份，将面搓成长条
4.如图编辫子
5.一半一半的编
6.编好后的面包
7.放入烤盘
8.发酵
9.发酵好后刷蛋液
10.烤箱预热，180度烤30分钟。
1、用的是老式面包的做法。
