易做的红烧鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

三黄鸡 ：125

辅料

老抽 ：1小勺
大蒜子 ：5瓣
青椒 ：1个
小红椒 ：1个
红辣酱 ：少许
八角 ：1个
姜丝 ：适量
油 ：适量
料酒 ：1小勺
干红椒 ：1小把
土豆 ：1/2个
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.鸡肉切块焯水备用

2.土豆洗净切滚刀块，青红椒切片，干红椒切段，姜、蒜切好备用

3.锅中烧油

4.姜、蒜、干红椒、八角一起入油锅爆香

5.锅中姜、蒜、干红椒、八角炒出香味后把一旁备用的鸡块倒入翻炒

6.超微炒出油后倒入料酒、老抽继续翻炒至上色均匀

7.鸡肉块炒成微焦色倒入切块的土豆一起翻炒5-7分钟，中途加少许凉开水

8.这里我放了点老家自制的辣椒酱（味道很棒的^_^）也可以用一般的剁辣椒代替

9.观看土豆是否炒熟或者可以用筷子夹土豆检查是否超软了，土豆差不多熟了就可以加入青红椒翻炒

10.翻炒至双椒微软

11.加入盐

12.继续炒1-2分钟

13.最后加入鸡精翻炒均匀

14.最后装盘

烹饪技巧

油不用加入过多，因为鸡块本身油脂多，炒得过程会渗透很多油脂，这样也不会过于油腻