鲜牛肉能不能直接涮

能。涮火锅的鲜牛肉不用煮，直接放烫水里涮40到50秒就好了，肥牛的话要放锅里涮久一点，确保熟了再吃才行。不过建议涮之前切成薄片更易熟。若是弄成一大坨的卤牛肉或五香牛肉，就要先焯水，差不多煮熟之后，再卤一遍，这样口感会更佳。