美味的6寸中空蔓越莓戚风蛋怎么做好吃又简单
6寸中空蔓越莓戚风蛋这是一道非常美味的烘焙美食，它的材料有蔓越莓和蛋糕，这是非常美味的。蔓越莓做出来的烘焙美食是非常的好吃的，蔓越莓在蛋糕中也是首选的搭配材料，因为它真的非常的好吃，而且这道美食做出来的效果特别的棒，所以快来学习吧。
主料
低筋面粉 ：60辅料
细砂糖 ：45鸡蛋 ：3个
玉米油 ：25
柠檬汁 ：2-3滴
牛奶 ：35ml
具体步骤
1.准备好戚风蛋糕原料。
2. 蛋黄和蛋白分离，
3.蛋黄糊加入20克糖，牛奶搅打均匀。
4.面粉过二次筛，筛入蛋黄糊里。
5.切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
6.将玉米油分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
7.使油脂完全融入到蛋黄糊中。
8.将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。
9. 蛋白滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。
10.打至蛋白呈短小三角形状态。
11.蛋白分3次加入蛋黄糊中。
12.切拌均匀。
13.将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。
14.倒入模具里。轻振几下。
15.烤箱设置 烘烤功能，150 预热，将模具放入预热好的烤箱里。140度 50分钟。
16.取出倒扣晾凉。
蛋白要打发到“硬性发泡”的状态，即我们常说的九分发。这样戚风蛋糕出炉后稳定性会好些，回缩也会小。蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。
