自制鸡肉茄子黑米蒸饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

家里一般都很少吃饺子，自己做的饺子更加少了，一般都是速冻饺子，女朋友总是不喜欢速冻饺子，觉得人家皮厚馅薄，可是我又想吃饺子，又经常想吃，最后z只能自制，这次想弄一个鸡肉茄子黑米蒸饺，味道不错噢，只是女朋友很嫌弃黑米，反正馅多好吃就行。

主料

鸡胸肉 ：45
面粉 ：175
番茄 ：1个
小葱 ：适量
黑米核桃浆 ：适量
茄子 ：50

辅料

酵母粉 ：2.5g
香油 ：适量
玉米油 ：适量

具体步骤

1.准备好黑米核桃瘦肉粥，这一碗大概有280克

2.放到搅拌杯中，加入100克清水

3.打成细腻的黑米浆备用

4.容器中加入面粉和酵母粉

5.一点一点加入黑米浆搅拌成絮状

6.和成光滑的面团，盖上盖子放到温暖处发酵

7.发酵的功夫我们来准备馅儿料，一个番茄挤干汤汁，剩下的番茄肉切碎

8.肌肉剁成泥，小葱切碎，茄子去皮切丁

9.所有食材放入大碗中，加入适量玉米油和香油

10.充分搅拌均匀备用

11.大概两个小时，面团发酵到两倍大，掰开里面已经出现了蜂窝状，就算发好了

12.取出面团放在案板上排气揉匀

13.搓成条，切成大小均匀的剂子

14.把剂子滚圆按扁

15.擀成饺子皮，要中间比四周略微厚一些

16.填入适量馅儿，捏成小饺子

17.都包好后放在铺了油纸的蒸屉上盖上盖子进行二次饧发

18.30分钟后就饧发好了，有的稍微有点破了，凉水上锅开着盖子，水开后中小火蒸15分钟，蒸好后焖5分钟

19.一个个小黑胖子出锅喽??味道还不错呢

烹饪技巧

1、番茄一定要彻底攥出汤汁再剁馅儿。