味道香醇的糖醋黄花鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

黄花鱼 ：2条

辅料

盐 ：适量
糖 ：适量
面粉 ：适量
淀粉 ：适量
油 ：适量
胡萝卜 ：适量
醋 ：适量
鸡蛋 ：适量
香菜 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.胡萝卜切丝备用

2.香菜切段备用

3.黄花鱼洗净去肠备用

4.在黄花鱼身上斜切

5.片到鱼头部位

6.相隔4厘米左右切第二刀

7.鱼加工、洗涤好用盐涂匀鱼身内外

8.鱼切好后放置10分钟左右

9.面粉、鸡蛋、淀粉调成稀糊，蘸满鱼的周身，裹匀备用

10.锅置旺火上，放入足量油，七成热的油中炸十几分钟，炸至酥透，捞出放在盘内

11.至身硬捞起

12.待油再滚，将鱼翻炸

13.放入盘中撒上香菜和胡萝卜丝备用

14.锅中加入水和番茄酱

15.中火搅拌均匀

16.加入糖

17.搅拌均匀

18.加入醋搅拌均匀

19.加入生抽搅拌均匀

20.加入水淀粉搅拌均匀

21.熬煮10分钟左右

22.熬煮至汤汁粘稠

23.浇在盘中的黄花鱼上即成

烹饪技巧

1、片鱼要斜着片。2、炸鱼的时间要掌握好，要炸得酥透。3、糖、醋的比例要调配好，尝一下酸甜可口即可。4、糖醋汁的要粘稠。5、裹鱼的面糊：面粉鸡蛋少许淀粉，调好的面糊能均匀的裹在鱼身上为佳。