饱满的红烧鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鲈鱼 ：1100

辅料

白糖 ：适量
面粉 ：适量
酱油 ：适量
大料 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
甜面酱 ：适量
料酒 ：适量
豆瓣酱 ：适量
葱姜蒜 ：适量

具体步骤

1.将鱼摘洗干净，切成段。

2.切好葱姜蒜，备好大料。

3.用酱油、盐、料酒、白糖、醋、甜面酱勾兑好调味汁。

4.鱼裹上面粉。

5.起油锅，鱼入锅煎。

6.煎至金黄，将鱼翻身，再煎另一面。煎好后盛出。

7.再起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。

8.加豆瓣酱炒。

9.鱼入锅。

10.浇调味汁。

11.加适量水，盖上锅盖，大火烧开，改文火烧。其间适时推动鱼。

12.收汤入味，鱼熟了即可出锅装盘。

烹饪技巧

烧鱼时，要小火慢烧，鱼的味道更好。加水时，水与鱼持平即可。爱吃辣口的，可以加些辣椒。